Os presentamos un plato que tiene mucha aceptación entre todos los clientes que acuden al restaurante de la Masía del Cura, estos son los ingredientes para cuatro personas:

4 pechugas de pollo medianas
4 lonchas gruesas de jamón dulce
4 lonchas gruesas de queso tierno
4 lonchas gruesas de jamón serrano
500 gr. de espinacas
1 diente de ajo
50 gr de uvas pasa
50 gr de piñones
sal y pimienta
100 gr de queso tipo roquefort
250 cl de nata de cocina
2 cucharadas de aceite de oliva

 

Primero debemos abrir las pechugas en forma de libro. Lavar y saltear las espinacas con una cucharada de aceite. Pelamos y picamos finamente el diente de ajo. También picamos finamente las lonchas de . En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y doramos el ajo. Añadimos los piñones y las pasas, cuando estén dorados es el momento de añadir el jamón serrano picado y las espinacas salteadas. Dejamos a fuego medio unos dos minutos, mezclando bien todos los ingredientes.

Salpimentamos los filetes de pechuga y los extendemos de forma que queden bien unidos para posteriormente hacer con ellos cuatro rulos. Colocamos encima de cada pechuga una loncha de jamón cocido, una de queso tierno y finalizamos con las espinacas. Enrollamos vigilando que no salga el relleno y los colocamos sobre una placa de horno untada previamente con aceite. Horneamos durante diez minutos a ciento ochenta grados.

Para la salsa ponemos en un cazo la nata y el queso roquefort hasta que se fundan a fuego lento y dejamos unos minutos hasta que la mezcla tome consistencia.

Ahora sólo tenéis que hacerlas en vuestra casa o si no tenéis ganas de cocinar, venir a probarlas a nuestro restaurante.